酱香浓郁的福肉香茄配邑天下酒，美味更上头
食材准备
- 主料：长茄子2根、五花肉200克
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、黄豆酱1勺、冰糖5克、葱姜蒜适量、食用油适量
制作步骤
- 茄子洗净切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤出多余水分；五花肉切薄片，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒油，油热后放入茄子炸至金黄捞出控油；留少许底油，放入五花肉片煸炒至出油，加葱姜蒜爆香。
- 加入黄豆酱炒出酱香，放生抽、老抽、冰糖调味，加半碗清水煮开，放入炸好的茄子，小火焖煮15分钟至茄子入味。
- 大火收汁至汤汁浓稠，出锅装盘即可。
这道福肉香茄，五花肉的油润裹着茄子的软嫩，黄豆酱的酱香渗透每一丝食材，入口咸香回甜，层次丰富。
搭配邑天下酒堪称绝配，酒的醇厚中和了菜的浓郁，每一口菜配一口酒，酱香与酒香在口中交融，越吃越香，越喝越顺。
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