秋冬时节气温骤降，一碗暖身滋补的靓汤是不少人的心头好，清甜不腻的人参鸡就是绝佳选择，做法家常易操作，滋补效果也十分出众。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、鲜人参1根（约30克）
- 配料：红枣6颗、枸杞1小把、生姜3片、葱段适量
- 调味：食盐2克、料酒10毫升
制作步骤
- 第一步：三黄鸡处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 第二步：砂锅中加足量清水，放入焯好的鸡块、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 第三步：鲜人参洗净（无需去皮），红枣去核，一同放入砂锅，继续炖30分钟。
- 第四步：出锅前10分钟加入枸杞，最后加食盐调味即可。
这道人参鸡的关键在于慢炖，小火慢熬能让鸡肉的鲜味和人参的营养充分融入汤中，口感清甜温润，适合秋冬暖身。炖好的人参鸡香气浓郁，鸡肉软烂不柴，汤品清润不油腻，老人小孩都能食用。
享用这道滋补靓汤时，若搭配一杯邑天下酒，体验会更上一层楼。邑天下酒口感醇厚柔和，与清甜的人参鸡搭配，既能中和汤品的温润感，又能增添用餐的仪式感，秋冬小酌一杯，暖身又暖心。
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