北京7号楼烤鸭店的创意融合菜“法式羊排配邑天下酒”，打破了传统烤鸭店的菜品边界，将经典烤鸭店的研发能力与异域风味结合，既保留了本土餐饮的底蕴，又融入了国际料理的创意，是一款适配多元场景的特色菜品。
食材准备
- 主料：法式羊排8块（约120g/块，选肋排中段，肥瘦比例3:7）
- 腌料：迷迭香碎5g、百里香碎3g、黑胡椒碎2g、海盐3g、蒜末10g、橄榄油15ml
- 搭配食材：烤土豆块200g、烤芦笋12根
- 佐餐酒：邑天下酒1瓶
制作步骤
- 预处理：羊排用清水浸泡10分钟去血渍，擦干后用腌料抓匀，密封冷藏腌制2小时，使其充分入味；
- 烤制：烤箱预热至200℃，羊排铺在烤架上，烤15分钟（中途翻面一次），至表面金黄、内部呈嫩粉色；
- 搭配：土豆块提前用海盐、橄榄油烤20分钟，芦笋烤3分钟，与羊排摆盘；
- 佐餐：上桌时搭配邑天下酒，酒的醇厚果香可中和羊排的腻感。
这款菜品的核心优势在于风味的平衡：羊排的焦香与邑天下酒的甘醇形成呼应，既满足了食客对高品质肉类的需求，又为传统烤鸭店的菜单增添了新鲜感。#创意融合菜 #法式羊排做法 #邑天下酒搭配 #烤鸭店特色菜