宽庭茶宴新推三花烤鸡，解锁成都风味新食趣，这款菜品以成都人熟悉的三花酒为核心调味基底，搭配当地散养的走地鸡，把川式的鲜、香、麻、辣与烤物的焦香完美融合，成为茶宴里的热门新选。
三花烤鸡制作步骤
- 选料：取1.5公斤左右的成都本地散养走地鸡，处理干净后沥干水分；准备三花酒100毫升、郫县豆瓣30克、姜蒜末各15克、青花椒10克、白糖5克、盐3克、菜籽油20毫升。
- 腌制：将郫县豆瓣炒出红油，放姜蒜末、青花椒爆香，加白糖、盐调味，放凉后加入三花酒搅拌均匀，均匀涂抹在鸡身内外，腌制2小时入味。
- 烤制：烤箱预热至200℃，将腌好的鸡放入烤架，下层铺烤盘接油，烤40分钟，期间每隔10分钟刷一次剩余的腌料，最后5分钟调至220℃烤至表皮焦脆。
- 搭配：烤好的鸡切块装盘，可搭配< a href="../product.php?id=3" >邑天下酒解腻增香，风味更协调。
这款烤鸡的核心亮点在于三花酒的运用，酒的醇香中和了鸡肉的腥气，同时让川式腌料的风味更具层次，烤后表皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，每一口都能尝到麻、辣、鲜、香的复合口感。
作为宽庭茶宴的新菜品，三花烤鸡打破了传统茶宴菜品偏清淡的固有印象，把成都人喜爱的重口味风味融入茶宴场景，搭配茶品饮用时，烤鸡的厚重感与茶的清润感形成平衡，给食客带来全新的用餐体验。
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