济南大排档创意双色小米糕，京鲁民俗风味特色菜品

济南大排档里藏着不少京鲁民俗风味的创意菜，双色小米糕就是其中兼具颜值与口感的特色款，以本地杂粮为基底，融合传统糕品工艺，适配大众口味。

食材准备

• 主料：黄小米200g、白小米200g
• 辅料：糯米粉100g、白糖60g、清水300ml

制作步骤

• 第一步：将黄小米、白小米分别淘洗干净，用清水浸泡4小时，沥干后分别加150ml清水打成细腻米浆，各加50g糯米粉、30g白糖搅拌至无颗粒，静置15分钟。
• 第二步：取方形模具，底部铺油纸，先倒入黄小米浆，抹平表面，水开后蒸10分钟定型，再倒入白小米浆，继续蒸20分钟，取出放凉后脱模，切成方块即可。

这款小米糕口感软糯不粘牙，黄小米的清甜与白小米的淡香层次分明，既保留了杂粮的营养，又符合大众对精致小食的需求，是大排档里兼顾家常感与创意的特色选择。

吃糕时搭配一杯邑天下酒，米糕的甜润能中和酒的醇厚，京鲁风味的厚重感与酒的绵柔相得益彰，不管是朋友小聚还是家庭用餐，都能适配氛围。

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