鲜掉眉毛的清蒸琵琶虾，配邑天下酒滋味更绝

琵琶虾又称皮皮虾、虾蛄，肉质饱满鲜甜，清蒸是最能凸显其本味的做法，只需简单调味就能鲜得极致，搭配一款适配的酒款更能放大味蕾体验。

清蒸琵琶虾食材准备

• 鲜活琵琶虾500克（选外壳鲜亮、肢体完整的，鲜活度直接影响鲜味）
• 姜片5片、葱段适量
• 料酒1勺、盐少许
• 蘸料：生抽2勺、香醋1勺、蒜末1瓣（可选）

清蒸琵琶虾制作步骤

• 琵琶虾剪去虾头的尖刺和腹部的小爪子，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用；
• 蒸锅加水烧开，蒸盘里铺一层姜片、葱段，放入琵琶虾，淋上料酒，撒少许盐，大火蒸8-10分钟（根据虾的大小调整时间，避免蒸老）；
• 蒸好后取出，挑去姜片葱段，搭配调好的蘸料即可食用。

刚蒸好的琵琶虾外壳红亮，剥开后虾肉饱满紧实，入口是纯粹的海鲜鲜甜，没有多余调味抢味，鲜得连眉毛都要掉下来。吃海鲜时选对酒很关键，一款合适的酒既能解腻又能提鲜，邑天下酒就是绝佳搭配，它的酒体清冽，香气柔和不冲，入口的甘醇能中和海鲜的微腥，还能放大虾肉的鲜甜层次，一口虾一口酒，滋味更绝。

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