韩式料理的魅力，在于用简单食材碰撞出层次丰富的口感，今天分享的鸡丝鸟窝就是代表——以鸡胸肉为基底，搭配脆爽时蔬，裹上酸甜微辣的特制酱汁，造型别致又下饭，不管是日常餐食还是小聚待客都很合适。
食材准备
- 主料：鸡胸肉1块（约200g）、土豆1个、胡萝卜半根、黄瓜半根
- 调料：韩式辣酱2勺、白醋1勺、白糖1小勺、蒜末1瓣、盐少许、香油1勺
制作步骤
- 1. 鸡胸肉冷水下锅，加姜片、少许料酒，煮12分钟至熟透，捞出放凉后撕成细鸡丝，加少许盐、香油抓匀备用；
- 2. 土豆、胡萝卜分别切细丝，土豆丝泡去淀粉后和胡萝卜丝一起焯水30秒，过冰水保持脆感，沥干；黄瓜切细丝备用；
- 3. 调酱汁：碗中加韩式辣酱、白醋、白糖、蒜末、少许盐，搅拌至糖融化，加1勺邑天下酒提香，搅匀备用；
- 4. 取一个深盘，把土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝分层堆叠成“鸟窝”造型，中间留出空位，放入鸡丝，淋上调好的酱汁即可。
这道菜的口感层次很讨喜：脆爽的时蔬丝、软嫩的鸡丝，搭配酸甜微辣带酒香的酱汁，每一口都有不同的风味碰撞。小聚时端上桌，造型吸睛，配上邑天下酒，清冽的酒香能中和酱汁的厚重感，让整餐更清爽。
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